OPIS PRODUKTU:
Słodka serwatka w proszku jest otrzymywana poprzez odparowanie wody z serwatki plynnej, która jest podstawowym produktem ubocznym pozostałym z produkcji serów twardych.
OPIS PRODUKTU: CHARAKTERYSTYKA: ZASTOSOWANIE: KORZYSCI: SKŁADOWANIE: PAKOWANIE: UWAGI:
Słodka serwatka w proszku jest otrzymywana poprzez odparowanie wody z serwatki plynnej, która jest podstawowym produktem ubocznym pozostałym z produkcji serów twardych.
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.
Piekarnictwo, sery topione, desery mrożone, sosy, wypełniacze do mięsa, cukiernictwo, zupy, lody, sosy do makaronu.
Bogate źródło węglowodanów, zdolność emulgowania i brązowienia, ekonomiczny substytut suchej masy mlecznej.
PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Białko (%)
≥ 11
Tłuszcz (%)
≤ 1,5
Wilgotność (%)
≤ 4,0
Popiół (%)
≤ 8,5
pH
≤ 6,0
Nierozpuszczalność (ml)
≤ 1,0
Laktoza (%)
67-75
Czystość (dysk)
A, A/B
PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g
≤ 20 000
Coliforms /0,1g
nieobecne
E- Coli /0,1 g
nieobecne
Salmonella /25 g
nieobecne
Antybiotyki
nieobecne
Drożdże /g
≤ 50
Pleśnie /g
≤ 50
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.
Dostępna jest również serwatka do celów paszowych.