OPIS PRODUKTU:
Bezwodny tłuszcz mleczny otrzymuje się ze śmietany pasteryzowanej w procesie niemalze całkowitej eliminacji wody i masy beztłuszczowej. Najwyższą jakość osiąga się we właściwym procesie technologicznym.
OPIS PRODUKTU: CHARAKTERYSTYKA: ZASTOSOWANIE: KORZYSCI: SKŁADOWANIE:
Bezwodny tłuszcz mleczny otrzymuje się ze śmietany pasteryzowanej w procesie niemalze całkowitej eliminacji wody i masy beztłuszczowej. Najwyższą jakość osiąga się we właściwym procesie technologicznym.
Czysty zapach, wolny od obcych aromatów, jednolity żółty kolor, forma płynna lub stała.
Odtworzone produkty mleczne, cukiernictwo, piekarnictwo, przemysł lodziarski, sosy i pasty do smarowania.
Nadaje naturalny aromat mleczny i kremowość, doskonałe źródło czystego tłuszczu mlecznego, łatwy do zmieszania z innymi produktami
PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Tłuszcz (%)
≥ 99,8
Wilgotność (%)
≤ 0,2
Wolne kwasy tłuszczowe
≤ 0,35
Wartość nadtlenku / mil na kg
≤ 0,20
PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g
≤ 1000
Coliforms cfu/g
10
E- Coli /0,1 g
nieobecne
Salmonella /25 g
nieobecne
Drożdże /g
≤ 2
Pleśnie /g
≤ 20
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20 C bez bezpośredniego narażenia na kontakt ze słońcem, rok przydatności do spozycia w oryginalnym opakowaniu. Bezwodny tłuszcz mleczny może być transportowany i składowany w temperaturze otoczenia.
PAKOWANIE
Beczki 190-210 kg netto lub kartony 18-25 kg z wkładką wewnętrzną.