OPIS PRODUKTU:
Bezwodny tłuszcz mleczny otrzymuje się ze śmietany pasteryzowanej w procesie niemalze całkowitej eliminacji wody i masy beztłuszczowej. Najwyższą jakość osiąga się we właściwym procesie technologicznym.

CHARAKTERYSTYKA:
Czysty zapach, wolny od obcych aromatów, jednolity żółty kolor, forma płynna lub stała.

ZASTOSOWANIE:
Odtworzone produkty mleczne, cukiernictwo, piekarnictwo, przemysł lodziarski, sosy i pasty do smarowania.

KORZYSCI:
Nadaje naturalny aromat mleczny i kremowość, doskonałe źródło czystego tłuszczu mlecznego, łatwy do zmieszania z innymi produktami

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Tłuszcz (%) ≥ 99,8
Wilgotność (%) ≤ 0,2
Wolne kwasy tłuszczowe ≤ 0,35
Wartość nadtlenku / mil na kg ≤ 0,20

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g ≤ 1000
Coliforms cfu/g 10
E- Coli /0,1 g nieobecne
Salmonella /25 g nieobecne
Drożdże /g ≤ 2
Pleśnie /g ≤ 20

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20 C bez bezpośredniego narażenia na kontakt ze słońcem, rok przydatności do spozycia w oryginalnym opakowaniu. Bezwodny tłuszcz mleczny może być transportowany i składowany w temperaturze otoczenia.
PAKOWANIE
Beczki 190-210 kg netto lub kartony 18-25 kg z wkładką wewnętrzną.