OPIS PRODUKTU:
Koncentrat protein mlecznych jest otrzymywany z mleka odtłuszczonego procesie eliminacji części laktozy i minerałów przy użyciu ultrafiltracji, następnie ewaporacji i suszenia.
OPIS PRODUKTU: CHARAKTERYSTYKA: ZASTOSOWANIE: KORZYSCI: SKŁADOWANIE: PAKOWANIE:
Koncentrat protein mlecznych jest otrzymywany z mleka odtłuszczonego procesie eliminacji części laktozy i minerałów przy użyciu ultrafiltracji, następnie ewaporacji i suszenia.
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.
Odżywki i produkty dietetyczne, sery przetworzone i topione, piekarnictwo i cukiernictwo, przemysł wędliniarski.
Wysokie proteiny – niski wskaźnik laktozy, MPC w produkcji sera podnosi zdolność tworzenia skrzepu, dobra stabilność termiczna, formuje i stabilizuje masę tłuszczową, ma doskonałą rozpuszczalność i rozpraszalność, wysokie wartości odżywcze, przetwarzanie w niskiej temperaturze daje gwarancje, iż proteiny nie zmienia swojej struktury.
PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Białko (na wprost %)
≥ 75,0
Tłuszcz (%)
≤ 1,0
Wilgotność (%)
≤ 5,0
Popiół (%)
≤ 5,5
pH
6,2-6,8
Nierozpuszczalność (ml)
≤ 1,0
Laktoza (%)
11
Czystość (dysk)
A, A/B
PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g
≤ 20 000
Coliforms /0,1g
nieobecne
E- Coli /0,1 g
nieobecne
Salmonella /25 g
nieobecne
Antybiotyki
nieobecne
Drożdże /g
≤ 50
Pleśnie /g
≤ 50
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.