OPIS PRODUKTU:
Masło jest z produkowane z pasteryzowanego mleka poprzez ubijanie, usuwanie maślanki, czyszczenie i kształtowanie pożądanego kształtu.
CHARAKTERYSTYKA:
Blado-żółty kolor ( od głęboko żółtego do prawie białego), bogaty mleczny smak i zapach bez obcych woni.
ZASTOSOWANIE:
Piekarnictwo i inne produkty cukiernicze, produkcja gotowej żywności, branża hotelarska i detal.
KORZYŚCI:
Wysoka wartość odżywcza, długi okres przydatności przy przechowywaniu w odpowiednich warunkach, alternatywa dla oleju kuchennego, nadaje naturalny i unikalny smak, poprawia zdolność zatrzymania wody.
| PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE: |
|
|
ŚMIETANKOWE
|
LAKTYCZNE
|
| Tłuszcz mleczny (%) |
≥ 82,0
|
≥ 82,0
|
| Wilgotność (%) |
≤ 16,0
|
≤ 16,0
|
| Cząstki beztłuszczowe (%) |
≤ 2,0
|
≤ 2,0
|
| pH |
6,2-7,2
|
4,2-5,2
|
| PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE: |
|
|
ŚMIETANKOWE
|
LAKTYCZNE
|
| Ogólna liczba bakterii/g |
≤ 10 000
|
≤ 10 000
|
| Coag. positive Staph. /g |
≤ 10,0
|
≤ 10,0
|
| Coliforms /0,1g |
nieobecne
|
nieobecne
|
| E- Coli /0,1 g |
nieobecne
|
nieobecne
|
| Salmonella /25 g |
nieobecne
|
nieobecne
|
| Antybiotyki |
nieobecne
|
nieobecne
|
| Drożdże /g |
≤ 50
|
≤ 50
|
| Pleśnie /g |
≤ 50
|
≤ 50
|
SKŁADOWANIE:
Chłodzone: 60 dni w temperaturze ≤ 7°C, 90 dni w temperaturze -20 to -30°C w kontrolowanej wilgotności 80 do 85% w oryginalnym opakowaniu.
PAKOWANIE:
Indywidualnie owinięte bloki, pakowane w kartony, różne rozmiary.