Концентрат молочного белка получают из обезжиренного молока при помощи процессов, которые включают удаление части лактозы и минералов ультрафильтрацией с последующим выпариванием и высушиванием.
ПРИМЕНЕНИЕ: ПРЕИМУЩЕСТВА: ХРАНЕНИЕ: УПАКОВКА:
Концентрат молочного белка получают из обезжиренного молока при помощи процессов, которые включают удаление части лактозы и минералов ультрафильтрацией с последующим выпариванием и высушиванием.
Цвет желтовато белый, вкус обычного молока и запах без посторонних примесей.
Питательные и диетические продукты, питательные продукты для пожилых людей, рекомбинированный и переработанный сыр, хлебобулочные и кондитерские изделия, переработанное мясо.
Соотношение много белка – мало лактозы, концентрат молочного белка в молоке для сыроделия дает больший выход сыра, хорошая теплостойкость, придает форму и стабилизирует жировые эмульсии, имеет превосходную растворимость и распыляемость, высокая пищевая ценность, процесс с малым нагревом обеспечивает то, что белки не изменят свои свойства.
ХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:
Белок (в %)
≥ 75,0
Жиры (%)
≤ 1,0
Влага (%)
≤ 5,0
Зола (%)
≤ 7,6
pH
6,2-6,8
Нерастворимость (мл)
≤ 1,0
Лактоза (%)
≤ 11
Чистота (диск)
A, A/B
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:
Общее количество бактерий /г
≤20 000
Бактерии группы кишечной палочки /0,1г
отсутствует
E- Coli /0,1 г
отсутствует
Сальмонелла /25 г
отсутствует
Антибиотики
отсутствует
Дрожжевые грибки /г
≤ 50
Плесень /г
≤ 50
Продукт должен храниться в прохладном, сухом месте при температуре ниже 25°C и относительной влажности меньше 65%, продукт имеет срок годности 2 года при хранении в оригинальной упаковке.
Четырехслойный бумажный пакет с внутренним полиэтиленовым пакетом, нетто 25 кг.