المميزات :
اللون الأصفر الشاحب ( من الأصفر الداكن إلى اللون الأبيض تقريبا ) ، وغنية في الطعم والرائحة من الحليب بدون رائحة الأجنبية.
الاستعمالات:
مخابز – الكعك والفطائر والمنتجات الحلوة الأخرى ، وإنتاج الأطعمة ، والمطاعم و صناعة الفنادق وتجارة التجزئة .
المزايا:
مغذية جدا صلوحية طويلة في ظروف جيدة ،تعوض زيت الطبخ الرائحة الطبيعية وفريدة من نوعها
| المعلمات الكيميائية: | ||
|
زبدة غير مملح
|
الزبدة اللبنيك
|
|
| الحليب الدسم (%) |
≥ 82,0
|
≥ 82,0
|
| الرطوبة (%) |
≤ 16,0
|
≤ 16,0
|
| المواد الصلبة غير الدهنية (%) |
≤ 2,0
|
≤ 2,0
|
| درجة الحموضة |
6,2-7,2
|
4,2-5,2
|
| الميكروبيولوجية: | ||
|
زبدة غير مملح
|
الزبدة اللبنيك
|
|
| مجموع عدد الصفائح / ز |
≤ 10000
|
≤ 10000
|
| القولونيات / ز 0،1 |
غائبة
|
غائبة
|
| القولونية / ز 0،1 |
غائبة
|
غائبة
|
| السالمونيلا / 25 |
غائبة
|
غائبة
|
| المضادات |
غائبة
|
غائبة
|
| الخميرة / ز |
≤ 50
|
≤ 50
|
| قوالب / ز |
≤ 50
|
≤ 50
|
التخزين:
المبردة: ≤ 60 أيام 7 ° C، المجمدة: 90 يوما عند درجة حرارة -20 إلى -30 درجة مئوية تحت الرطوبة تسيطر عليها 80 – الشروط 85٪ عندما يوضع في عبوته الأصلية.
التعبئة والتغليف:
تعبئتها كتل ملفوفة بشكل فردي في صناديق من الورق المقوى من أحجام مختلفة
