OPIS PRODUKTU:
Kazeinian wapnia jest otrzymywany w procesie ekstruzji kazeiny kwasowej, tj: rozpuszczenie kazeiny i przerób w temperaturze 135 C przez 15 sekund.

CHARAKTERSTYKA:
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.

ZASTOSOWANIE:
Piekarnictwo i cukiernictwo, sery twarde i topione, koncentraty spożywcze i farmaceutyczne, napoje i produkty dietetyczne, lody i bita śmietana.

KORZYŚCI:
Doskonałe właściwości odżywcze, zamiennik koncentratu protein serwatkowych, duża efektywność białkowa, poprawia strukturę produktu, emulguje i stabilizuje tłuszcz, właściwości spieniające.

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Proteiny (na wprost %) ≥ 87,0 (92,5% w suchej masie)
Tłuszcz (%) ≤ 2,0
Wilgotność (%) ≤ 6,0
Popiół (%) ≤ 4,5
pH ≤ 7,0
Nierozpuszczalność (ml) ≤ 1,2
Laktoza (%) ≥ 0,5
Czystość (dysk) A, A/B

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g ≤2 000
Coliforms /0,1g absent
E- Coli /0,1 g absent
Salmonella /25 g absent
Antybiotyki absent
Drożdze /g ≤ 50
Pleśnie /g ≤ 50

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.

PAKOWANIE:
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.

CERTYFIKATY:
Dostępny certyfikat koszerności