DESCRIPTION DU PRODUIT:
Poudre de lactosérum doux est fabriqué par élimination de l’eau à partir de lactosérum doux liquide qui est le principal sous-produit de la production de fromage à pâte dure.
CARACTÉRISTIQUES:
Blanc à la couleur jaunâtre, poudre à écoulement libre, le goût du lait typique sans odeur étrangère.
APPLICATIONS:
Produits de boulangerie, les produits de fromage fondu, les desserts glacés, les sauces, les émulsions à base de viande, de la confiserie, des soupes, glaces, sauces pour pâtes.
AVANTAGES:
Riche source d’hydrates de carbone, bonne émulsification et propriétés brunissement, substitut économique de solides de lait.
| PARAMETRES CHIMIQUES: |
| Protéines (%) |
≥ 11 |
| Matiere grasse (%) |
≤ 1,5 |
| Humidité (%) |
≤ 4,0 |
| Cendres (%) |
≤ 5,5 |
| pH |
6,0-6,6 |
| Insolubilité (ml) |
≤ 1,0 |
| Lactose (%) |
67-75 |
| Pureté (disque) |
A, A/B |
| PARAMETRES MICROBIOLOGIQUES: |
| Comptage sur plaque total /g |
≤ 20 000 |
| Coliformes /0,1g |
absent |
| E- Coli /0,1 g |
absent |
| Salmonella /25 g |
absent |
| Antibiotiques |
absent |
| Levures /g |
≤ 50 |
| Moule /g |
≤ 50 |
STOCKAGE:
Le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 ° C et une humidité relative inférieure à 65%, le produit a une durée de vie 2 ans dans l’emballage d’origine.
EMBALLAGE:
Quatre-couche sac en papier avec sac intérieur en polyéthylène 25 kg net.
REMARQUE:
Lactosérum en poudre destiné à l’alimentation des animaux disponible.