ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Концентрат молочного белка получают из обезжиренного молока при помощи процессов, которые включают удаление части лактозы и минералов ультрафильтрацией с последующим выпариванием и высушиванием.
ВНЕШНИЙ ВИД:
Цвет желтовато белый, вкус обычного молока и запах без посторонних примесей.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Питательные и диетические продукты, питательные продукты для пожилых людей, рекомбинированный и переработанный сыр, хлебобулочные и кондитерские изделия, переработанное мясо.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Соотношение много белка – мало лактозы, концентрат молочного белка в молоке для сыроделия дает больший выход сыра, хорошая теплостойкость, придает форму и стабилизирует жировые эмульсии, имеет превосходную растворимость и распыляемость, высокая пищевая ценность, процесс с малым нагревом обеспечивает то, что белки не изменят свои свойства.
| ХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ: |
| Белок (в %) |
≥ 75,0 |
| Жиры (%) |
≤ 1,0 |
| Влага (%) |
≤ 5,0 |
| Зола (%) |
≤ 7,6 |
| pH |
6,2-6,8 |
| Нерастворимость (мл) |
≤ 1,0 |
| Лактоза (%) |
≤ 11 |
| Чистота (диск) |
A, A/B |
| МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ: |
| Общее количество бактерий /г |
≤20 000 |
| Бактерии группы кишечной палочки /0,1г |
отсутствует |
| E- Coli /0,1 г |
отсутствует |
| Сальмонелла /25 г |
отсутствует |
| Антибиотики |
отсутствует |
| Дрожжевые грибки /г |
≤ 50 |
| Плесень /г |
≤ 50 |
ХРАНЕНИЕ:
Продукт должен храниться в прохладном, сухом месте при температуре ниже 25°C и относительной влажности меньше 65%, продукт имеет срок годности 2 года при хранении в оригинальной упаковке.
УПАКОВКА:
Четырехслойный бумажный пакет с внутренним полиэтиленовым пакетом, нетто 25 кг.