OPIS PRODUKTU:
Koncentrat białek serwatkowych jest otrzymywany w procesie suszenia półproduktu powstałego po eliminacji z serwatki płynnej składników niebiałkowych.

CHARAKTERYSTYKA:
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.

ZASTOSOWANIE:
Odżywki i wzbogacone białkowo napoje, piekarnictwo i cukiernictwo, przemysł wędliniarski, produkty dietetyczne i dla niemowląt, cukiernictwo.

KORZYSCI:
Zamiennik Odtłuszczonego Mleka w Proszku ( WPC 34), alternatywa dla białka kurzego ( WPC 80), podnosi wartośc odzywcza w produkcie gotowym, dobre zdolności wiązania wody, własciwosci żelujące, doskonały stabilizator, dobra rozpuszczalnoś, polepszenie lepkości, właściwości spieniające.

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
WPC 34/35
WPC 80
Białko (na wprost %)
≥ 34/35
≥ 80
Tłuszcz (%)
≤ 4,0
≤ 8,0
Wilgotność (%)
≤ 4,5
≤ 5,5
Popiół (%)
≤ 8,0
≤ 3,5
pH
6,2-6,8
≥ 6,0
Nierozpuszczalność (ml)
≤ 1,25
≤ 1,0
Laktoza (%) +/-1
50
≤ 8,0
Czystość (dysk)
A, A/B
A, A/B

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
WPC 34/35
WPC 80
Ogólna liczba bakterii /g
≤ 10 000
≤ 10 000
Coliforms /0,1g
nieobecne
nieobecne
E- Coli /0,1 g
nieobecne
nieobecne
Salmonella /25 g
nieobecne
nieobecne
Antybiotyki
nieobecne
nieobecne
Drożdże /g
≤ 50
≤ 50
Pleśnie /g
≤ 50
≤ 50

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.

PAKOWANIE:
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.

Google+