OPIS PRODUKTU:
Produktem seropodobnym określa się ser, w którym tłuszcz mleczny zastąpiono tłuszczem roślinnym. Ekonomicznie atrakcyjny, pożądany dla przedsiębiorstw w których używa się duże ilości sera.


CHARAKTERYSTYKA:
Żółty kolor ( od głęboko żółtego, do prawie białego), bogaty mleczny smak i zapach bez obcych woni i posmaków.

ZASTOSOWANIE:
Produkcja gotowej żywności ( zwłaszcza pizzy), sery topione, sektor detaliczny, catering i branża hotelarska.

KORZYŚCI:
Wysoka zawartość tłuszczu i minerałów, niski poziom laktozy, długi termin przydatności, łatwy w transporcie, konsystencja pozwala na łatwe cięcie i tarkowanie.

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Tłuszcz w suchej masie (%) ≥ 45
Tłuszcz (%) ≥ 26,0
Wilgotność (%) ≤ 48,0
Sole (%) 1,5-2,5

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Coag. positive Staph. /g ≤ 10,0
Listeria /25 g nieobecne
E- Coli /0,1 g nieobecne
Salmonella /25 g nieobecne
Coliforms /0,1 g ≤ 100
Drożdze /g ≤ 50
Pleśnie /g ≤ 50

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze pomiedzy od 0°C do 10°C, wilgotności poniżej 80%, produkt ma 3 miesiące przydatności do spożycia w oryginalnym opakowaniu.

PAKOWANIE:
Indywidualnie cięte bloki, zapakowane w kartony, różne rozmiary.

Google+