OPIS PRODUKTU:
Ser analogowy jest wykorzystywany jako zamiennik prawdziwego sera, choć posiada inne właściwości takie jak różne punkty topnienia oraz jest ekonomicznie atrakcyjny, co czyni go pożądanym dla przedsiębiorstw w których używa się duże ilości sera.


CHARAKTERYSTYKA:
Żółty kolor ( od głęboko żółtego, do prawie białego), bogaty mleczny smak i zapach bez obcych woni i posmaków.

ZASTOSOWANIE:
Produkcja gotowej żywności ( zwłaszcza pizzy), sery topione, sektor detaliczny, catering i branża hotelarska.

KORZYŚCI:
Wysoka zawartość tłuszczu i minerałów, niski poziom laktozy, długi termin przydatności, łatwy w transporcie, konsystencja pozwala na łatwe cięcie i tarkowanie.

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Tłuszcz w suchej masie (%) ≥ 46
Tłuszcz (%) ≥ 22,0
Wilgotność (%) ≤ 52,0
Sole (%) 2,0

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Coag. positive Staph. /g ≤ 10,0
Listeria /25 g nieobecne
E- Coli /0,1 g nieobecne
Salmonella /25 g nieobecne
Coliforms /0,1 g ≤ 100
Drożdze /g ≤ 50
Pleśnie /g ≤ 50

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze do 7°C, wilgotności poniżej 80%, produkt ma 12 – 18 miesiecy przydatności do spożycia w oryginalnym opakowaniu.

PAKOWANIE:
15kg bloki w niebieskiej folii, zapakowane w karton paletowy z wkładką PE (100*120cm ). Około 800kg na karton.

Google+