OPIS PRODUKTU:
Koncentrat protein mlecznych jest otrzymywany z mleka odtłuszczonego procesie eliminacji części laktozy i minerałów przy użyciu ultrafiltracji, następnie ewaporacji i suszenia.

CHARAKTERYSTYKA:
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.

ZASTOSOWANIE:
Odżywki i produkty dietetyczne, sery przetworzone i topione, piekarnictwo i cukiernictwo, przemysł wędliniarski.

KORZYSCI:
Wysokie proteiny – niski wskaźnik laktozy, MPC w produkcji sera podnosi zdolność tworzenia skrzepu, dobra stabilność termiczna, formuje i stabilizuje masę tłuszczową, ma doskonałą rozpuszczalność i rozpraszalność, wysokie wartości odżywcze, przetwarzanie w niskiej temperaturze daje gwarancje, iż proteiny nie zmienia swojej struktury.

PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE:
Białko (na wprost %) ≥ 75,0
Tłuszcz (%) ≤ 1,0
Wilgotność (%) ≤ 5,0
Popiół (%) ≤ 5,5
pH 6,2-6,8
Nierozpuszczalność (ml) ≤ 1,0
Laktoza (%) 11
Czystość (dysk) A, A/B

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE:
Ogólna liczba bakterii /g ≤ 20 000
Coliforms /0,1g nieobecne
E- Coli /0,1 g nieobecne
Salmonella /25 g nieobecne
Antybiotyki nieobecne
Drożdże /g ≤ 50
Pleśnie /g ≤ 50

SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 20° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.

PAKOWANIE:
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.

Google+