Les protéines de lactosérum ont une valeur biologique supérieure à toutes les autres protéines, ce qui permet de les utiliser dans les suppléments nutritionnels et dans tous les types d’alimentation.
Le concentré de protéines de lactosérum s’applique en tant que complément de teneur en protéines.
En fonction de la teneur en protéines, le concentré de protéines de lactosérum peut être appliqué dans les suppléments nutritionnels pour les noourissons et les adultes ainsi que pour les sportifs.
Il est un additif à l’alimentation largemenent applicable, au pouvoir gélifiant et liant l’eau, parfaitement approprié aux yaourts, desserts et sauces.
| nom du produit | CONCENTRÉ DE PROTÉINE DE LACTOSÉRUM | |
| goût, odeur, couleur | goût et odeur laitiers typiques, couleur crème clair à blanc | |
| stockage et durée de conservation | dans un endroit propre et sec, durée de conservation 12 mois dans les emballages originaux | |
| paramètres chimiques | ||
| matières grasses (%) | ≤ 2,5 | |
| protéines (%) | ≥ 34,0 | |
| humidité (%) | ≤ 4,0 | |
| acidité (%) | ≤ 0,15 | |
| solubilité (%) | ≤ 0,50 ml | |
| propreté (disque) | max. B | |
| paramètres microbiologiques | nombre total de bactéries /g | < 50.000 |
| levures /g | < 100 | |
| moisissures /g | < 100 | |
| Coliforms 0,1 /g | absents | |
| E.-Coli 0,1 /g | absents | |
| Salmonella 25/ g | absents | |
| antibiotiques | absents | |
| emballage | sacs en papier multiplis quatre couches, doublés polyéthylène, poids net 25 kg | |
