Este polvo es la mezcla de leche en polvo con el suero. Periodo largo de almacenamiento sin rasgos del enranciamiento, no graso en tacto, y por eso no emborrona en usalo en la industría alimentaría.
Contenido del producto hace posible el cambio de leche entera en polvo sin limitaciones y problemas.
Gracias a combinación de grasa láctea con grasa vegetal en el proceso del producción, el producto tiene gran uso en toda industría alimentaría, tiene mas alto nivel de necesarios acidos grasos inapagables que tradicional leche entera.
Bebido a la extensión de la fusión de grasa en raya desde 27 – 32ºC, este producto se usa especialmente como el adición en la industría alimentaria, panadería a todos tipos de pasteles, a producción de rellenos y capas, pastelería particularmente chocolates, producción de helados, bebidas lácteas o otras donde uso del producto es deseable.
| Nombre del producto | SUSTITUTO DE LA LECHE DESCREMADA EN POLVO | ||||
| sabor, olor, color | Sabor y olor tipico lácteo, color cremoso claro | ||||
| almacenamiento y fecha de caducidad | En lugar seco y frío, periodo de caducidad es 12 meses en embalajes originales | ||||
| parámetros químicos | 1/20 | 1/24 | 1/26 | 1/30 | |
| grasa (%)* | ≤ 1,5 | ≤ 1,5 | ≤ 1,5 | ≤ 1,5 | |
| proteína (%)* | ≥ 20,0 | ≥ 24,0 | ≥ 26,0 | ≥ 30,0 | |
| humedad (%) | ≤ 4,0 | ≤ 4,0 | ≤ 4,0 | ≤ 4,0 | |
| ceniza (%) | ≤ 6,5 | ≤ 6,8 | ≤ 6,8 | ≤ 7,5 | |
| pH | ≤ 6,8 | ≤ 6,8 | ≤ 6,8 | ≤ 6,5 | |
| lactosa (%) +/- 1 | 65 | 61 | 59 | 55 | |
| pureza (disco) | A/B | A/B | A/B | A/B | |
| parámetros microbiologicos | número total de bacterias /g | < 30.000 | < 30.000 | < 30.000 | < 30.000 |
| Coliforms 0,1 /g | ausente | ausente | ausente | ausente | |
| E.-Coli 0,1 /g | ausente | ausente | ausente | ausente | |
| Salmonella 25/ g | ausente | ausente | ausente | ausente | |
| antibióticos | ausente | ausente | ausente | ausente | |
| levaduras /g | max. 50 | max. 50 | max. 50 | max. 50 | |
| mohos /g | max. 50 | max. 50 | max. 50 | max. 50 | |
| Cuatro-hoja bolsa blanca de papel con alze de polietileno , 25 kg neto cada, estampado en la bolsa a petición, big-bags ( bolsas grandes ). | |||||
| *contenido de grasa y proteína a petición | |||||
