DESCRIPTION DU PRODUIT:
Ce un produit est un melange de l’huile végétale et le lait écrémé pasteurisé, l’huile végétale est normalisé avec la présure et la bactéries lactée par le traitement de caillot approprié.


CARACTÉRISTIQUES:
La couleur jaune, douce, aromatique, aigrit légèrement, le produit plus ancien peut être légèrement épicé. Pain rectangulaire avec côtés légèrement ronds.

APPLICATIONS:
La production alimentaire de commodité (particulièrement la pizza), le fromage fondu, le secteur du detail, la restauration et l’industrie hôtelière.

AVANTAGES:
Haute teneur de matiére grasse , protéines , minéraux , faible porcentage de lactose avec longue durée de vie etla facilité de transport.sa texture permet de râper.

PARAMÈTRES CHIMIQUES:
Matière grasse en matière sèche (%) ≥ 45
Matière grasse (%) ≥ 28,0
Humidité (%) ≤ 48,0
Sels (%) ,5-2,5

PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES:
Comité de l’agriculture. Staph positive /g ≤ 10,0
Listériose /25 g absent
E- Coli /0,1 g absent
Salmonelle /25 g absent
Coliforms /0,1 g ≤ 100
Levures /g ≤ 50
Moule /g ≤ 50

STOCKAGE:
Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, rafraîchissant le magasin est autorisé pour garder la température constante de produit entre 0 ° C à +10 °C de refroidissement.
Durée de vie: en bloque rond – 90 jours, en tranches 90 jours

EMBALLAGE:
Blocs Individuellement couverts emballés dans des boîtes cartonnées avec des diffrents tailles.

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