DESCRIPTION DU PRODUIT:
Ce un produit est un melange de l’huile végétale et le lait écrémé pasteurisé, l’huile végétale est normalisé avec la présure et la bactéries lactée par le traitement de caillot approprié.
DESCRIPTION DU PRODUIT: CARACTÉRISTIQUES: APPLICATIONS: AVANTAGES: STOCKAGE: EMBALLAGE:
Ce un produit est un melange de l’huile végétale et le lait écrémé pasteurisé, l’huile végétale est normalisé avec la présure et la bactéries lactée par le traitement de caillot approprié.
La couleur jaune, douce, aromatique, aigrit légèrement, le produit plus ancien peut être légèrement épicé. Pain rectangulaire avec côtés légèrement ronds.
La production alimentaire de commodité (particulièrement la pizza), le fromage fondu, le secteur du detail, la restauration et l’industrie hôtelière.
Haute teneur de matiére grasse , protéines , minéraux , faible porcentage de lactose avec longue durée de vie etla facilité de transport.sa texture permet de râper.
PARAMÈTRES CHIMIQUES:
Matière grasse en matière sèche (%)
≥ 45
Matière grasse (%)
≥ 28,0
Humidité (%)
≤ 48,0
Sels (%)
,5-2,5
PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES:
Comité de l’agriculture. Staph positive /g
≤ 10,0
Listériose /25 g
absent
E- Coli /0,1 g
absent
Salmonelle /25 g
absent
Coliforms /0,1 g
≤ 100
Levures /g
≤ 50
Moule /g
≤ 50
Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, rafraîchissant le magasin est autorisé pour garder la température constante de produit entre 0 ° C à +10 °C de refroidissement.
Durée de vie: en bloque rond – 90 jours, en tranches 90 jours
Blocs Individuellement couverts emballés dans des boîtes cartonnées avec des diffrents tailles.