DESCRIPTION DU PRODUIT:
Obtenu à partir de crème pasteurisée par élimination presque totale de l’eau et des matières solides non gras. Qualité pure est obtenue par le procédé technologique approprié.

CARACTÉRISTIQUES:
Odeur pure et propre, exempt de goûts anormaux, la couleur jaune uniforme, sous forme liquide ou solide.

APPLICATIONS:
Produits laitiers recombinés, confiserie, boulangerie et pâtisserie, glaces, sauces et pâtes à tartiner.

AVANTAGES:
Donne de la saveur naturelle des produits laitiers et l’onctuosité, une grande source de matière grasse du lait pur, facile à mélanger avec d’autres produits.

PARAMETRES CHIMIQUES:
Matiere grasse (%) ≥ 99,8
Humidité (%) ≤ 0,2
Acides gras libres ≤ 0,35
Indice de peroxyde /mil par kg ≤ 0,20

PARAMETRES MICROBIOLOGIQUES:
Comptage sur plaque total /g ≤ 1000
Coliformes ufc/g 10
E-Coli /0,1g absent
Salmonella /25 g absent
Levures /g ≤ 2
Moule /g ≤ 20

STOCKAGE:
Le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 20 º C et en évitant les rayons directs du soleil, produit a une durée de vie de 1 an dans son emballage d’origine. AMF peut être transporté et stocké sans réfrigération.

EMBALLAGE:
Drums 190-210 net ou dans des cartons de 18-25 kg avec doublure.

Google+