DESCRIPTION DU PRODUIT:
Grand Milk Confectionery est une composition de divers produits laitiers, mélangé pour ajuster la teneur en protéines pour les besoins spécifiques des clients, peut être enrichi avec des vitamines ou des saveurs.
CARACTÉRISTIQUES:
Blanc à la couleur jaunâtre, poudre libre, goût typique du lait et odeur sans odeur étrangère.
APPLICATIONS:
Consacré particulièrement pour confiserie. Peut être utilisé aussi dans la boulangerie, biscuits, desserts, garnitures à la crème, la crème glacée, fudges, biscuits et autres applications preffered dans l’industrie alimentaire.
AVANTAGES:
Une alternative économique à la pleine poudre de lait traditionnelle, non grasse en contact, n’enduit pas quand utilisé dans la production, une bonne source d’énergie, une très bonne solubilité dans l’eau chaude et froide.
| PARAMÈTRES CHIMIQUES: |
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Confectionery 18
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Confectionery 20
|
Confectionery 25
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| Protéines (%) |
≥ 18
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≥ 20
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≥ 25
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| Matière grasse (%) |
≤ 1,5
|
≤ 1,5
|
≤ 1,5
|
| Humidité (%) |
≤ 4,0
|
≤ 4,0
|
≤ 4,0
|
| Cendres (%) |
≤ 8,5
|
≤ 8,5
|
≤ 8,5
|
| pH |
≤ 6,5
|
≤ 6,5
|
≤ 6,5
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| Insolubilité (ml) |
≤ 1,0
|
≤ 1,0
|
≤ 1,0
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| Lactose (%) +/-1 |
68
|
65
|
59
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| Pureté (disque) |
A, A/B
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A, A/B
|
A, A/B
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| PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES: |
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Confectionery 18
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Confectionery 20
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Confectionery 25
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| Comptage sur plaque total /g |
≤ 20 000
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≤ 20 000
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≤ 20 000
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| Coliformes /0,1g |
absent
|
absent
|
absent
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| E- Coli /0,1 g |
absent
|
absent
|
absent
|
| Salmonella /25 g |
absent
|
absent
|
absent
|
| Antibiotiques |
absent
|
absent
|
absent
|
| Levures /g |
≤ 50
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≤ 50
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≤ 50
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| Moule /g |
≤ 50
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≤ 50
|
≤ 50
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STOCKAGE:
Le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 24 ° C et une humidité relative inférieure à 75%, le produit a une durée de vie 24 mois dans l’emballage d’origine.
EMBALLAGE:
Quatre-couche sac en papier avec polyéthylène sac intérieur, 25 kg net.