DESCRIPTION DU PRODUIT:
Le fromage analogique (connu comme alternative de fromage) est un produit utilisé comme remplacant culinaires pour le fromage, mais avec des propriétés speciales comme les points de fusion différentes ou le coût inférieur qui le rend attractif.


CARACTÉRISTIQUES:
La couleur jaune, aromatique, goût et odeur de lait sans odeur étrangère.

APPLICATIONS:
Pour Le fromage fondu industriel, la production alimentaire de commodité (particulièrement la pizza), se vend au détail; le secteur de restauration et l’industrie hôtelière.

AVANTAGES:
Haute teneur de matiére grasse, protéines, minéraux, faible porcentage de lactose avec longue durée de vie etla facilité de transport.

PARAMÈTRES CHIMIQUES:
Matière grasse en matière sèche (%) ≥ 46
Matière grasse (%) ≥ 22,0
Humidité (%) ≤ 52,0
Sels (%) 2,0

PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES:
Coag. Staph positive. /g ≤ 10,0
Listériose /25 g absent
E- Coli /0,1 g absent
Salmonelle /25 g absent
Coliformes /0,1 g ≤ 100
Levures /g ≤ 50
Moule /g ≤ 50

STOCKAGE:
A Conservez dans un endroit frais et sec à maximum 7°C. Transport refroidi. Température de produit maximum 15°C.
La température Conseillée pour le râpage.. De préférence 4-6°. Le produit a entre 12 – 18 mois la durée de conservation dans l’emballage original.
EMBALLAGE:
Disponible 15 kg bloquent dans un emballage flow pack bleu . Blocs emballé dans un carton de palette avec PE-sac à l’intérieur (100 * 120cm). Environ 800 kg par carton.

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