DESCRIPTION DU PRODUIT:
Le lactose est une poudre à écoulement libre fabriqués à partir de lactosérum doux frais pasteurisé par un filtrage de la membrane, la cristallisation, de raffinage et de séchage.

CARACTÉRISTIQUES:
Blanc à la couleur jaunâtre, poudre à écoulement libre, le goût du lait typique et sans odeur étrangère.

APPLICATIONS:
Confiserie, pâtisserie , chocolat au lait, boulangerie, produits de blanchiment boissons, glaces, boissons au chocolat, yaourts, surgelés, boissons.

AVANTAGES:
Une Principale source d’énergie pour les nouveau-nés, le coût reduit , fixateur d’arôme.

PARAMETRES CHIMIQUES:
BEURRE DOUX
BEURRE LACTIC
Matière grasse du lait (%)
≥ 82,0
≥ 82,0
Humidité (%)
≤ 16,0
≤ 16,0
Non gras solides (%)
≤ 2,0
≤ 2,0
pH
6,2-7,2
4,2-5,2

PARAMETRES MICROBIOLOGIQUES:
BEURRE DOUX
BEURRE LACTIC
Comptage sur plaque total /g
≤ 10 000
≤ 10 000
Comité de l’agriculture. Staph positive. /g
≤ 10,0
≤ 10,0
Coliformes /0,1g
absent
absent
E- Coli /0,1 g
absent
absent
Salmonella /25 g
absent
absent
Antibiotiques
absent
absent
Levures /g
≤ 50
≤ 50
Moule /g
≤ 50
≤ 50

STOCKAGE:
Réfrigéré: 60 jours à ≤ 7 ° C, congelés: 90 jours à -20 à -30 °C sous humidité contrôlée 80 – Conditions 85%, lorsqu’il est conservé dans son emballage d’origine.

EMBALLAGE:
Blocs emballés individuellement emballés dans des boîtes de carton, de différentes tailles.

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