OPIS PRODUKTU:
Grand Milk Ice Cream jest kompozycją różnych produktów mlecznych, specjalnie dobranych w celu dostosowania zawartości protein do indywidualnych wymagań klientów, wzbogacony o składniki dedykowane do produkcji lodów.
CHARAKTERYSTYKA:
Kolor biały do żółtawego, sypki proszek, typowo mleczny smak i zapach bez obcych woni.
ZASTOSOWANIE:
Stworzony z myślą o produkcji lodów, może być również użyty do produkcji herbatników, ciast, ciastek, deserów, kremów, lodów, cukierków. Znajdzie zastosowanie również w innych gałęziach przemysłu spożywczego.
KORZYSCI:
Baza do lodów, alternatywa ekonomiczna do tradycyjnego odtłuszczonego mleka w proszku, nietłuste w dotyku, nie rozmazuje się podczas produkcji, dobre źródło energii, bardzo dobra rozpuszczalność w ciepłej i zimnej wodzie.
| PARAMETRY FIZYKOCHEMICZNE: |
|
|
Ice Cream 15
|
Ice Cream 20
|
Ice Cream 25
|
| Białko (%) |
≥ 15
|
≥ 20
|
≥ 25
|
| Tłuszcz (%) |
≤ 8
|
≤ 2
|
≤ 2
|
| Wilgotność (%) |
≤ 4,0
|
≤ 4,0
|
≤ 4,0
|
| Popiół (%) |
≤ 4,0
|
≤ 6,0
|
≤ 6,5
|
| pH |
≤ 3,5
|
≤ 5,0
|
≤ 5,5
|
| Nierozpuszczalność (ml) |
≤ 1,0
|
≤ 1,0
|
≤ 1,0
|
| Laktoza (%) +/-1 |
21
|
42
|
39
|
| Czystość (dysk) |
A, A/B
|
A, A/B
|
A, A/B
|
| PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE: |
|
|
Ice Cream 15
|
Ice Cream 20
|
Ice Cream 25
|
| Ogólna liczba bakterii /g |
≤ 20 000
|
≤ 20 000
|
≤ 20 000
|
| Coliforms /0,1g |
nieobecne
|
nieobecne
|
nieobecne
|
| E- Coli /0,1 g |
nieobecne
|
nieobecne
|
nieobecne
|
| Salmonella /25 g |
nieobecne
|
nieobecne
|
nieobecne
|
| Antybiotyki |
nieobecne
|
nieobecne
|
nieobecne
|
| Drożdże /g |
≤ 50
|
≤ 50
|
≤ 50
|
| Pleśnie /g |
≤ 50
|
≤ 50
|
≤ 50
|
SKŁADOWANIE:
Produkt powinien być składowany w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 24° C i wilgotności względnej mniejszej niź 75%, okres trwałości wynosi 24 miesiące w oryginalnym opakowaniu.
PAKOWANIE:
Worek czterowarstwowy z wkładka polietylenową, 25 kg netto.